Phitsanulok : cours de cuisine

Pour notre dernière journée à Phitsnulok, nous avons prévu une leçon de cuisine Thaï. Il n’y a qu’une seule école de cuisine dans cette ville. Pennthai cooking school est tenue par June, une jeune Thaï de Phitsanulok qui en est à sa troisième école à travers le pays. 

Le cours commence toujours par une visite du marché local afin d’y découvrir les ingrédients qui seront cuisinés ensuite. 

Gingembre thaï, coriandre, citronnelle… sans oublier les fameux piments ! 🌶
Nous voilà fin prêts pour commencer notre cours privé 👌
On commence facile : avec des spring rolls et des banana spring rolls
Champignons, bergamote, citronnelle, crevettes et piments : petits mais costauds 😰
Et voilà ce que ça donne : soupe de crevettes et soupe de poulet au lait de coco
Puis le plat de résistance : pad thaï et fricassée de porc au basilic

Ingrédients pour la préparation d’un curry vert

Après une bonne mission pour ouvrir la noix de coco, le rapage traditionnel, pour la préparation de la crème et du lait de coco !

Avec tout ça on obtient un curry vert et rouge ! On a un peu forcé la dose de piments, on est obligé de grignoter des sucreries pour annuler !
Et pour finir, salade de nouilles et salade d’émincé de porc à la thaï.
Merci à notre chef June pour ses bons conseils !

On a passé la journée à cuisiner ces bonnes choses, mais aussi à les manger !

Et pour finir la journée, cours de Thaï avec notre jeune connaissance de la veille. Et enfin, massage Thaï des plus tonique, alors qu’on avait pourtant bien précisé « massage doux « … Qu’est ce que ça aurait été sinon… 🤕

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